Bekijk alles

Recept: Stroopwafel Cheesecake

Buy to earn Zonnetjes
Op voorraad
Gegroepeerde product items
Productnaam Aantal
Molenaartje Spelt Stroopwafels 175 gram
€ 2,29
Speltkoek volgranen appel Molenaartje
€ 3,49
Royal Green Kokosolie 250 ml
€ 3,95
Terrasana Ahornsiroop C-graad 250 ml
€ 5,99
Speltstroop Traay
€ 4,25
Vivani Chocolade puur 92% 80gr
€ 1,65
Overzicht

Ja het kan: een taart van stroopwafels zonder geraffineerde suikers! Lang leve de stroopwafels van ons, die je kunt kopen op basis van speltstroop! Ester maakte deze taart voor haar verjaardag en hij viel ook bij de grote “not so healthy” mensen in de smaak. Het is ook nog eens makkelijk te maken!

Ingrediënten:

- 2 pakken stroopwafels met speltstroop

- 10 molenaar suikervrije speltkoekjes

- 60 ml gesmolten kokosolie

- 250 gram Griekse yoghurt

- 250 gram light roomkaas

- 4 eieren

- 100 ml speltstroop of ahornsiroop

- 25 gram pure chocolade voor de topping

Dit moet je zelf nog vers halen:

Griekse yoghurt - light roomkaas - eieren

Bereiding

Verkruimel 1 pak stroopwafels met de speltkoekjes in een keukenmachine en meng met de kokosolie. Beleg een taartvorm (tussen de 20 en 26 cm) met bakpapier en verdeel het koekjesmengsel over de

Mix de roomkaas, yoghurt, eieren en stroop in een blender of met een mixer tot een beslag. Verkruimel 3 stroopwafels en meng door het beslag. Verdeel het vervolgens over de koekjesbodem en bak 65 minuten op 160 graden in een voorverwarmde oven. Zorg dat de cheesecake niet te bruin kleurt, dek anders af met aluminiumfolie. De cheesecake is klaar als hij redelijk vast oogt, wiebelen mag nog! Laat afkoelen tot kamertemperatuur.

Verkruimel de overige stroopwafels of druk met koekvormpjes figuurtjes (ik deed en-en) uit de wafels en verdeel over het deeg, samen met de gesmolten (au-bain-marie of in de magnetron) chocolade over de taart. Zet hem minimaal 4 uur in de koelkast om op te stijven (ik deed een nacht).

Eet smakelijk!

Dit recept is gemaakt door Ester van essiehealthylife. Wil je meer weten hoe je lekker én gezond kunt eten? Neem dan eens een kijkje op haar blog: www.essiehealthylife.nl.

Meer informatie
Conditie New
Naam Recept: Stroopwafel Cheesecake
Schrijf je eigen review
Je reviewed:Recept: Stroopwafel Cheesecake
Jouw rating